Profissionais de nível superior, assim como prováveis formandos, de qualquer área do conhecimento, que atuem ou que tenham interesse em atuar na área da agroecologia e/ou da produção orgânica de alimentos, seja como agricultores, docentes, pesquisadores ou prestadores de serviços de assistência técnica e extensão rural.

Serão utilizados diversos recursos para que o processo de ensino-aprendizagem ocorra: aulas expositivas, aulas práticas, saídas de campo, leitura, dinâmicas de grupo, leituras dirigidas e reflexão de práticas pedagógicas.